厳選された新鮮なお野菜（土浦の蓮根・地元キャベツ・にら・生姜・にんにく）と国産豚を使用しています。身体に不要な食品添加物を使用せず手間と時間をかけて調理しています。地元蓮田市は、その名の通り昔は、れんこんの産地であった為、地産地消の観点かられんこん入りにこだわりました。野菜が6割に肉4割、野菜の食感を残すために粗みじんの野菜で食感を楽しんでいただきたき特製の皮は、もちもち食感の餃子に仕上げました。